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Werni´s  Weiskrauteintopf

Zutaten für ca. 10 Portionen:

150  gr. Speck

7 große festkochende Kartoffeln

2000 gr. Schweinefleisch

3 große Zwiebeln

einen Weißkrautkopf

2-3  Bund Wurzelwerk

5 Liter Gemüsebrühe

Zum würzen:

Gemüse und Rinderbrühe

Kümmel

Kreuzkümmel

Salz

Pfeffer

3 EL Kreuzkümmel

Bohnenkraut

Paprika rosenscharf

Zubereitung:

Den Speck in Würfel schneiden und im vorgeheizten Kessel auslassen.
(aber nicht bis zur Unkenntlichkeit zergreschen !!)
Wenn das erledigt ist die geschnittenen Zwiebeln dazugeben, und ebenfalls mit andünsten.
Anschließend das (wie groben Gulasch) geschnittene Fleisch dazu geben und scharf anbraten.
Danach wird mit Gemüsebrühe abgelöscht.
Nun kommt nach und nach die restlichen Zutaten wie Weißkraut, Suppengemüse und Kartoffeln mit dazu.
Achtet aber darauf die Kartoffel ganz zum Schluss dazu zu geben,
sonst habt Ihr dann Abbernmauke den die brauchen im Kessel nicht lange zum weich werden.

Zum Schluss noch richtig mit den beschriebenen Gewürzen richtig abschmeken....

                               Und nun wie immer:

                                                                 Guten Hunger....